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风土人情

润肺养胃汤

最近老是咳嗽,生活虽然规律,但是抽烟过多。再加上最近气温忽冷忽热,有点干燥,结果头疼、脚酸,需要补补了。试试下面5道汤:

养胃汤:无花果煲老鸡

所用食材是老鸡1只,配以辅料无花果100克、枸杞5克,调料姜片6片、葱段6段、盐。

将老鸡洗净、剁块、焯水。鸡块入煲加水、姜、葱大火烧开,去沫。下入无花果、枸杞,改小火煲约2小时,再改大火滚5分钟后放盐调味。

养胃汤功效:润肺养颜,汤鲜微甜

养胃汤:斋料酸辣汤

所用食材是口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克。配以辅料红朝天椒1个、鸡蛋1个,调料清高汤500克、醋50克、淀粉。

先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切丝,焯水待用。朝天椒洗净横切片,鸡蛋打好备用。锅中注入清高汤,下入1,烧开后稍煨,再放朝天椒和醋 煮开。最后勾薄芡 ,倒入蛋液烫熟出锅。

养胃汤功效:绿色健康,酸辣适中

养胃汤:冬瓜薏米煲老鸭

所用食材是老鸭1只。配以辅料:冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒,调料姜片、葱段、白胡椒、盐。

将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。鸭块入煲,加入葱、姜、胡椒粒大火烧开,去沫,再下入薏米、枸杞,改小火煲约2小时至熟透。下入冬 瓜改大火滚5~6分钟 ,放盐调味即成。

养胃汤功效:温补腰肾,汤味香浓

养胃汤:红枣当归煲牛尾

所用食材是牛尾75克。配以辅料:干红枣2颗、当归2钱,调料姜片1片、葱段1段、白酒。

将牛尾改刀成块,用清水漂洗15~30分钟,焯水捞出。牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜,大火烧开。倒入少量白酒滚5分钟后,盛出入炖盅,再上 锅蒸2小时即成。

养胃汤功效:强身健骨,滋补好味

养胃汤:花旗参炖竹丝鸡

所用食材是竹丝鸡半只(约600克)。配以辅料:花旗参15克、淮山20克,调料姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。

先将鸡洗净、斩块、飞水备用。放入砂锅中,加凉水,放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开,去沫改小火煲2小时,最后放盐调味即成。

养胃汤功效:香滑顺口,滋阴润燥

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